En una deslumbrante gala celebrada en la ciudad de Barcelona, las prestigiosas Estrellas Michelin han vuelto a iluminar la alta gastronomía, rindiendo homenaje a la excelencia y dedicación de los mejores restaurantes a nivel mundial.
Durante este evento anual, los chefs y sus equipos fueron honrados con las codiciadas estrellas, símbolos máximos de la calidad gastronómica. Los prestigiosos restaurantes Pablo y Cocinandos de León, así como el establecimiento MU.NA. en Ponferrada, han logrado revalidar sus codiciadas Estrellas Michelin.
Los reconocimientos fueron anunciados en la última edición de la guía gastronómica, consolidando la excelencia culinaria que caracteriza a estos establecimientos. Este evento consolida la excelencia culinaria que distingue a estos establecimientos. Tanto Pablo como Cocinandos, dos referentes indiscutibles de la alta cocina en León, han mantenido su posición entre los distinguidos con una Estrella Michelin, demostrando la constancia y el nivel de calidad que los define.
Restaurante Pablo
El Restaurante Pablo en León, liderado por el chef Juanjo Losada y la maître Yolanda Rojo, ha evolucionado desde su fundación en 1975, pasando de un polígono industrial a su actual ubicación cerca de la Catedral de León. Este cambio ha impulsado un salto de calidad, transformando el establecimiento conocido por ancas de rana y sopas de trucha en un referente gastronómico. Ofreciendo una experiencia única, el restaurante rinde homenaje a los productos locales como morcillas, setas, cangrejos, cecinas, bacalaos y piezas de caza, integrándolos de manera magistral en sus refinados menús.
Restaurante Cocinandos
En su nueva sede en la 'Casa del Peregrino', contigua al Hostal de San Marcos, Yolanda León y Juanjo Pérez, del reconocido restaurante Cocinandos, continúan deslumbrando con sus creaciones culinarias constantemente renovadas.
Su menú, que se guía por la temporalidad del mercado y la identidad culinaria leonesa, presenta platos sofisticados que destacan por el equilibrio excepcional logrado entre texturas y sabores característicos de su propuesta. La incorporación de una hermosa parrilla para carnes y pescados amplía las opciones gastronómicas, mientras que una pequeña bodega permite comenzar el menú degustación con un tapeo al más puro estilo de la tierra.
Por su parte, el restaurante MU.NA., ubicado en la pintoresca ciudad de Ponferrada, celebra la revalidación de su estrella, confirmando su compromiso con la innovación gastronómica y la experiencia única para los comensales.
Estos logros consolidan a la provincia de León como un destino culinario de primer nivel, destacando la creatividad y dedicación de los chefs y sus equipos. La obtención y revalidación de Estrellas Michelin no solo son un reconocimiento a la excelencia en la cocina, sino también un impulso para la industria gastronómica local y un motivo de orgullo para la comunidad.
La guía gastronómica Michelin, reconocida por su imparcialidad y criterios rigurosos, elogió la creatividad, la dedicación y la pasión que caracterizan a estos establecimientos, contribuyendo así a consolidar la reputación de la provincia de León como un destino culinario de primer nivel.
Estos logros no solo son motivo de orgullo para los chefs y sus equipos, sino también un estímulo para la industria gastronómica local. La obtención y revalidación de Estrellas Michelin no solo representan un reconocimiento a la excelencia en la cocina, sino también un impulso para mantener y superar los estándares más exigentes.
En definitiva, las Estrellas Michelin continúan siendo faros que guían a los amantes de la alta cocina hacia experiencias culinarias excepcionales, destacando y premiando el esfuerzo constante y la búsqueda de la perfección en la gastronomía mundial. Este reconocimiento consolida a León como un epicentro culinario de renombre, donde la creatividad y la dedicación de los chefs y sus equipos son reconocidas y aplaudidas a nivel internacional.
Acontinuacion el listado completo de los restaurantes galardonados con una, dos o tres Estrellas Michelin:
ANDALUCÍA
3 ESTRELLAS MICHELIN
- Aponiente, El Puerto de Santa María
- Noor, Córdoba (nuevo)
2 ESTRELLAS MICHELIN
- Bardal, Ronda
- Skina, Marbella
1 ESTRELLA MICHELIN
- Cañabota, Sevilla
- Nintai, Marbella
- Dama Juana, Jaén
- Mantúa, Jerez de la Frontera
- Lú Cocina y Alma, Jerez de la frontera
- Bagá, Jaén
- Alevante, Cádiz
- Choco, Córdoba
- La Costa, El Ejido
- Sollo, Fuengirola
- José Carlos García, Málaga
- Messina, Marbella
- Abantal, Sevilla
- Código de Barra, Cádiz
- La Finca, Loja
- Kaleja, Málaga
- Back, Marbella (nuevo)
- Radis, Jaén (nuevo)
- Malak, Jaén (nuevo)
- Vandelvira, Baeza (nuevo)
- Tohqa, El Puerto de Santa María (nuevo)
ARAGÓN
1 ESTRELLA MICHELIN
- Callizo, Aínsa
- Cancook, Zaragoza
- Lillas Pastias, Huesca
- Tatau Bistro, Huesca
- Hospedería El Batán, Tramacastilla
- La Prensa, Zaragoza
- Gente Rara, Zaragoza
- Canfranc Express, Canfranc - Estación (nuevo)
ASTURIAS
2 ESTRELLAS MICHELIN
- Casa Marcial, Arriondas
1 ESTRELLA MICHELIN
- Ayalga, Ribadesella
- El Corral del Indianu, Arriondas
- Auga, Gijón
- El Retiro, Llanes/Pancar
- Casa Gerardo, Prendes
- Real Balneario, Salinas
- Ferpel, Ortiguera
- Monte, San Feliz
- Marcos Mistry, Gijón (nuevo)
- NM, Oviedo (nuevo)
ISLAS BALEARES
2 ESTRELLAS MICHELIN
- Voro, Canyamel
1 ESTRELLA MICHELIN
- La Gaia, Ibiza
- Zaranda, Palma
- Béns d'Avall, Sòllee
- DINS Santi Taura, Palma de Mallorca
- Es Tragón, Sant Antony de Portmany
- Adrián Quetglas, Palma de Mallorca
- Marc Fosh, Palma
- Es Fum, Palmanova
- Maca de Castro, Port d’Alcúdia
- Etxeko Ibiza, Es Canar
- Fusión19, Muro
- Andreu Genestra, Llucmajor (nuevo)
- Omakase by Walt, Ibiza (nuevo)
- Sa Clastra, Es Capdellà (nuevo)
- UNIC, Sant Josep de sa Talaia (nuevo)
ISLAS CANARIAS
2 ESTRELLAS MICHELIN
- M.B., Guía de Isora
- El Rincón de Juan Carlos, Adeje (nuevo)
1 ESTRELLA MICHELIN
- NUB, Adeje
- Poemas de Hermanos Padrón, Las Palmas de Gran Canaria
- La Aquarela, Patalavaca (Gran Canaria)
- Los Guayres, Gran Canaria
- Kabuki Abama, Guía de Isora
- San Hô, (Hotel Royal Hideaway Corales Suites) Adeje
- Tabaiba, Las Palmas de Gran Canaria
- Bevir, Las Palmas de Gran Canaria (nuevo)
- Haydée, La Orotava (nuevo)
- Taste 1973, Playa de las Américas (nuevo)
CANTABRIA
3 ESTRELLAS MICHELIN
- Cenador de Amós, Villaverde de Pontones
1 ESTRELLA MICHELIN
- Casona del Judío, Santander
- El Serbal, Santander
- La Bicicleta, Hoznayo
- Solana, Ampuero/La Bien Aparecida
CASTILLA-LA MANCHA
2 ESTRELLAS MICHELIN
- Iván Cerdeño, Toledo
- Maralba, Almansa
1 ESTRELLA MICHELIN
- Coto de Quevedo, Torre de Juan Abad
- Raíces-Carlos Maldonado, Talavera de la Reina
- Retama, Torrenueva
- El Molino de Alcuneza, Siguenza
- El Doncel de Sigüenza, Guadalajara
- El Bohío, Illescas
- Ababol, Albacete
- Oba, Casas-Ibáñez
- Ancestral, Illescas
CASTILLA Y LEÓN
1 ESTRELLA MICHELIN
- Alejandro Serrano, Miranda de Ebro
- Lera, Castroverde de Campos
- Ment by Óscar Calleja, Salamanca
- Ambivium, Peñafiel, Valladolid
- En la Parra, Salamanca
- Muna, Ponferrada
- Taller Arzuaga, Valladolid
- Pablo, León
- Trigo, Valladolid
- Baluarte, Soria
- El Ermitaño, Benavente
- Cocinandos, León
- La Botica, Matapozuelos
- La Lobita, Navaleno
- Víctor Gutiérrez, Salamanca
- Refectorio, Sardón de Duero
- Alquimia-Laboratorio, Valladolid
- Cobo Evolución, Burgos
- Barro, Ávila (nuevo)
- Erre de Roca, Miranda de Ebro (nuevo)
CATALUÑA
3 ESTRELLAS MICHELIN
- ABaC, Barcelona
- Lasarte, Barcelona
- El Celler de Can Roca, Girona
- Cocina Hermanos Torres, Barcelona
- Disfrutar, Barcelona (nuevo)
2 ESTRELLAS MICHELIN
- Bo.TiC, Corçà
- Cinc Sentits, Barcelona
- Enoteca, Barcelona
- Moments, Barcelona
- Miramar, Llançà
- Les Cols, Olot
1 ESTRELLA MICHELIN
- Atempo, Barcelona
- Aurt, Barcelona
- Deliranto, Salou
- Caelis, Barcelona
- Castell Peralada, Peralada
- La Boscana, Lleida
- L'Antic Molí, Ulldecona
- Oria, Barcelona
- Xerta, Barcelona
- Les Magnòlies, Arbúcies
- Alkimia, Barcelona
- Dos Palillos, Barcelona
- Hisop, Barcelona
- Hofmann, Barcelona
- Koy Shunka, Barcelona
- Via Veneto, Barcelona
- Lluerna, Santa Coloma de Gramenet
- Can Jubany, Calldetenes
- Can Bosch, Cambrils
- Rincón de Diego, Cambrils
- Emporium, Castelló d’Empúries
- Malena, Gimenells
- Massana, Girona
- La Fonda Xesc, Gombrèn
- Els Tinars, Llagostera
- Tresmacarrons, El Masnou
- Sala, Olost
- Els Casals, Sagàs
- L’Ó, Sant Fruitós de Bages
- Fogony, Sort
- Les Moles, Ulldecona
- Ca l’Enric, La Vall de Bianya
- Villa Retiro, Xerta
- L'Aliança 1919, Girona
- Quatre Molins, Tarragona
- Aleia, Barcelona
- COME by Paco Méndez, Barcelona
- Enigma, Barcelona
- Mont Bar, Barcelona
- Slow & Low, Barcelona
- Angle, Barcelona
- Quirat, Barcelona (nuevo)
- Suto, Barcelona (nuevo)
EXTREMADURA
3 ESTRELLAS MICHELIN
- Atrio, Cáceres
1 ESTRELLA MICHELIN
- Versátil, Zarza de Granadilla
GALICIA
2 ESTRELLAS MICHELIN
- Culler de Pau, Reboredo (O Grove)
- Pepe Vieira (Serpe)
1 ESTRELLA MICHELIN
- Eirado, Pontevedra
- Miguel Ángel González, Pereiro de Aguilar, Ourense
- Silabario, Vigo
- A Tafona by Lucia Freitas, Santiago de Compostela
- Yayo Daporta, Cambados
- Árbore da Veira, A Coruña
- As Garzas, Porto Barizo (Malpica de Bergantiños)
- Nova, Ourense
- Solla, San Salvador de Poio
- Retiro da Costiña, Santa Comba
- Casa Marcelo, Santiago de Compostela
- Maruja Limón, Vigo
- Ceibe, Ourense
- O'Pazo, Padrón
- Terra, Fisterra (nuevo)
MADRID
3 ESTRELLAS MICHELIN
- DiverXO, Madrid
2 ESTRELLAS MICHELIN
- Smoked Room, Madrid
- Coque, Madrid
- DSTAgE, Madrid
- Ramón Freixa Madrid, Madrid
- La Terraza del Casino, Madrid
- Deessa, Madrid (nuevo)
1 ESTRELLA MICHELIN
- Quimbaya, Madrid
- Saddle, Madrid
- La Tasquería, Madrid
- Clos, Madrid
- Corral de la Morería, Madrid
- Yugo The Bunker, Madrid
- El Invernadero, Madrid
- Gaytán, Madrid
- A'Barra, Madrid
- Ricardo Sanz Wellington, Madrid
- Chirón, Valdemoro
- Montia, San Lorenzo del Escorial
- RavioXO, Madrid
- Ugo Chan, Madrid
- Zuara Sushi, Madrid
- Cebo, Madrid (nuevo)
- Desde 1911, Madrid (nuevo)
- El Club Allard, Madrid (nuevo)
- OSA, Madrid (nuevo)
- Santerra, Madrid (nuevo)
- Toki, Madrid (nuevo)
MURCIA
2 ESTRELLAS MICHELIN
- Cabaña Buenavista, El Palmar
1 ESTRELLA MICHELIN
- Magoga, Cartagena
- AlmaMater, Murcia
NAVARRA
2 ESTRELLAS MICHELIN
- El Molino de Urdániz, Urdaitz
- 1 ESTRELLA MICHELIN
- La Biblioteca, Pamplona
- Europa, Iruña
- Rodero, Iruña
- Kabo, Pamplona (nuevo)
PAÍS VASCO
3 ESTRELLAS MICHELIN
- Akelarre, Donostia-San Sebastián
- Arzak, Donostia-San Sebastián
- Azurmendi, Larrabetzu
- Martín Berasategui, Lasarte-Oria
2 ESTRELLAS MICHELIN
- Amelia, San Sebastián
- Mugaritz, Errenteria
1 ESTRELLA MICHELIN
- Garena, Dima
- Ola Martín Berasategui, Bilbao
- Eneko, Larrabetzu
- Etxebarri, Axpe
- Boroa, Boroa
- Etxanobe, Bilbao
- Mina, Bilbao
- Nerua, Bilbao
- Zarate, Bilbao
- Zortziko, Bilbao
- Kokotxa, Donostia-San Sebastián
- Marqués de Riscal, Elciego
- Andra Mari, Errenteria
- Elkano, Getaria
- Alameda, Hondarribia
- ARREA!, Santa Cruz de Campezo
- Txispa, Axpe (nuevo)
LA RIOJA
2 ESTRELLAS MICHELIN
- El Portal, Ezcaray
- Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja (nuevo)
1 ESTRELLA MICHELIN
- Nublo, Haro
- Ikaro, Logroño
- Kiro Sushi, Logroño
- Ajonegro, Logroño
COMUNIDAD VALENCIANA
3 ESTRELLAS MICHELIN
- Quique Dacosta, Dénia
2 ESTRELLAS MICHELIN
- El Poblet, Valencia
- BonAmb, Xàbia
- Ricard Camarena, València
- L’Escaleta, Cocentaina
1 ESTRELLA MICHELIN
- Arrels, Sagunto
- Atalaya, Alcocebre
- Fierro, Valencia
- Kaido Sushi Bar, Valencia
- Lienzo, Valencia
- Peix & Brases, Dénia
- Baeza & Rufete, Alicante
- La Salita, Valencia
- Tula, Jávea
- Audrey's Restaurant, Calpe
- Beat, Calpe
- El Xato, La Núcia
- Raúl Resino, Benicarló
- La Finca, Elx
- Casa Pepa, Ondara
- Riff, València
- Cal Paradís, Vall d’Alba
- Casa Bernardi, Benissa (nuevo)
- Fraula, Valencia (nuevo)
- Orobianco, Calp (nuevo)