El próximo domingo, 8 de octubre, a las 18 horas, el Palacio de Exposiciones de León será el escenario del VI Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de León – Agustín Risueño. Este prestigioso certamen es organizado por el renombrado profesional Agustín Risueño en colaboración con la Diputación de León y se enmarca dentro de la XXIX Feria de Productos de León
El concurso cumple su sexta edición y contará con la participación de profesionales llegados de toda España, como José Alberto Fernández (Toledo), Pedro Ortega (Valladolid), David Ruiz (Valencia), Rocío Pérez (Salamanca), Álex Martín (Salamanca), Adrián García (Toledo) y Raúl Píriz (Salamanca).
Entre los aspectos a valorar por el jurado están el estilo del cortador, el perfilado de la pieza por ambas caras, la limpieza, colocación y orden de la mesa de la zona de trabajo, el remate y apurado de la pieza, la creatividad de la presentación, la rectitud del corte, el tamaño y el grosor de las lonchas o el emplatado en general.
Agustín Risueño destacó que el propósito fundamental de esta competición es "seleccionar al más destacado cortador de jamón entre los concursantes", aquel que demuestre una destreza sobresaliente, un estilo distintivo y una creatividad excepcional. Asimismo, subrayó la importancia de "resaltar la profesión, la cual es cada vez más solicitada y relevante en la presentación de un producto de la inmensa calidad del jamón".