Posicionar la ciudad de León como destino gastronómico, mostrar la experiencia y el talento leonés en el sector de la gastronomía y fidelizar el turismo son los objetivos del Ayuntamiento de León en la Feria Madrid Fusión, en la que participa de la mano de Saborea España.
Se trata de la sexta ocasión en la que la ciudad participa en la feria gastronómica desde su entrada en el Club de Producto Saborea España, en la que pone especial relevancia en el segmento del turismo gastronómico como elemento “decisor y motivacional” a la hora de elegir un destino.
Saborea España, que cumple diez años de participación en Madrid Fusión, engloba 16 destinos, entre los que se encuentran León, La Coruña, Burgos, Cambrils, Ciudad Real, Cullera, Dènia, Fuerteventura, Gandía, La Palma, Lanzarote, Segovia, Sevilla, Tenerife, Valladolid, Vinaròs y Zaragoza. A través de ellos trabaja para crear, ofrecer y comercializar la experiencia gastronómica dentro del sector turístico, a la vez que se posiciona como emblema del turismo gastronómico nacional e internacional.
El objetivo de León en Madrid Fusión pasa por la personalización del producto con el destino, su diferenciación y la propia identidad, lo que posibilita una mejora en el posicionamiento dentro del turismo gastronómico, el arraigo con el turista a través de valores intangibles y experienciales y una mayor fidelización con el destino.
El programa de León en Madrid Fusión incluye talleres de experiencias diseñados para agentes de viajes, rutas gastronómicas, degustaciones de tapas, catas de vino, presentaciones y demostraciones de cocina en vivo.
Experiencias gastronómicas
Durante la celebración de Madrid Fusión, técnicos de Turismo del Ayuntamiento de León mantienen reuniones encaminadas a destacar la experiencia gastronómica y mejorar el tejido en este segmento, ya que la gastronomía se ha convertido en un elemento motivacional de decisión para elegir un destino, con un 56 por ciento de peso en la elección.
Asimismo, recibió la visita de alrededor de 50 agencias de viaje especializadas en turismo gastronómico y participó en presentaciones a periodistas y blogueros gastronómicos, con el apoyo de Saborea España y sus destinos. También recibió a reconocidos profesionales de las experiencias gastronómicas, a la presidenta de Saborea España, Susi Díez, y a afamadas personalidades del mundo de la cocina y autoridades.
La primera jornada de León en Madrid Fusión arrancó la participación en un taller de experiencias con agencias de viajes para mostrar productos turísticos relacionados con la gastronomía y la elaboración de una tapa en el aula gastronómica, donde la cecina fue la estrella. El programa continuó con la elaboración de un menú gastronómico junto con ocho destinos más para periodistas especializados y creadores de contenido. Asimismo, contó con la participación del ganador de la Feria de la Tapa 2025, que participó en el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos organizado por Hostelería de España, patrocinado por el Ayuntamiento de León en colaboración con la Asociación de Hostelería de León.
La cata de ‘Rosado y Picudo’ y la cata a ciegas ‘Intensamente León’ de la Denominación de Origen León, el ‘Showcooking’ para elaborar un salteado de garbanzos pico pardal con morcilla y chip de cecina de León y el taller de helado artesanal fueron otras de las actividades del programa de León en Madrid Fusión, que se complementó con las degustaciones diarias en el stand de León de cecina, alubias, croquetas y un largo etcétera con elaboraciones culinarias actuales en miniatura.
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