En el pintoresco Barrio Romántico de la capital leonesa, el establecimiento 'León Antiguo', ubicado en Cid, 16, ha sido distinguido como el hogar de la mejor tortilla de patata de Castilla y León, según la prestigiosa Guía Repsol, que le ha dado un Solete.
Tomás Cañón, el hábil artífice detrás de esta deliciosa creación, lleva más de tres décadas sirviendo entre 30 y 40 tortillas al día. Su destreza culinaria se refleja en la combinación única de sabores y texturas que ofrece a sus comensales. Inspirándose en el estilo de Betanzos, la tortilla de 'León Antiguo' incluye cebolla triturada, aunque Cañón no duda en hacer concesiones para satisfacer a todos sus clientes, preparando también versiones sin cebolla y algunas ligeramente más cocidas.
La elección meticulosa de ingredientes es una característica innegociable en 'León Antiguo'. Las patatas son suministradas por Patatas Hijolusa en Ribaseca, mientras que los huevos provienen de la reconocida localidad de Ferral de Bernesga.
La Guía Repsol, reconocida por su exhaustiva evaluación gastronómica, posiciona a 'León Antiguo' en el segundo lugar a nivel nacional en su lista de las mejores tortillas de patata en España. Esta distinción coloca a la joya culinaria leonesa por delante de otras quince seleccionadas en la lista, destacando su excelencia en el arte de preparar la clásica tortilla de patata. Solo 'La Pichurrita', un establecimiento en el barrio universitario de Valencia, ha logrado superar el sabor inconfundible de 'los huevos' de León, según la apreciación de la Guía Repsol.
Si eres un amante de la tortilla de patatas y deseas descubrir las mejores versiones de este clásico plato en cada comunidad autónoma de España, te invitamos a consultar la guía de Repsol. En este enlace: https://www.guiarepsol.com/es/soletes/donde-comer-tortilla-de-patatas/, encontrarás una selección cuidadosa de lugares destacados que ofrecen experiencias culinarias únicas, permitiéndote explorar y disfrutar de las variadas interpretaciones de la tortilla de patatas en todo el país.