El Restaurante Kamin se convirtió, este jueves, en protagonista de un segmento del programa Aquí la Tierra, mostrando la creatividad de su chef, Mario Gomez, en la elaboración de postres sorprendentes y originales.
Durante la emisión, Gomez presentó varios postres, siendo el más innovador un mochi que combina sabores poco habituales: clavo y laurel. Para lograrlo, prepara una mousse de clavo y laurel que luego rellena con la masa de arroz glutinoso típica del mochi.
La experiencia de los postres del Kamin se completa con otros dos postres, un bizcocho borracho empapado en cacao, Oporto y Pedro Ximénez, acompañado de una ganache de vainilla y chocolate blanco ahumado y un delicado helado de laurel. “Ahumado porque somos de León y aquí el humo está en las venas”, explicó el chef.
Además, el programa mostró un prepostre fresco y mentolado que mezcla pepino, kiwi y un helado de hierbabuena, lima y limón. El pepino se liqua, congela y filtra, y luego acompaña a una esfera de eucalipto e hinojo, complementando todo al kiwi deshidratado durante 5 horas. Un prepostre que según Gomez “sirve para refrescar” gracias a su combinación de sabores.
El reportero Omar Morán, del programa, aseguró que quienes visiten el Restaurante Kamin para probar estas creaciones de Mario, “repetirán”. El episodio destaca la innovación gastronómica del restaurante leonés y su capacidad de llevar a cabo combinaciones audaces y sofisticadas, convirtiéndose en un referente para los amantes de la cocina de autor.
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