La hostelería en León, reconocida como uno de los pilares fundamentales de la economía local, ha logrado superar los desafíos postpandémicos, fortaleciendo su posición mediante una combinación de esfuerzo y creatividad. En el 2023, durante las negociaciones de los convenios colectivos, el sector de la hostelería se destacó como uno de los más importantes, dado su alto número de empleados y su liderazgo en nuevas contrataciones, según datos del Observatorio Ocupacional del Ildefe.
El nuevo convenio de Hostelería, firmado después de un año de intensas negociaciones, se destaca por su significativa subida salarial. Se garantiza un aumento del 11%, con un 4% ya aplicado en 2023, y un 3,5% previsto para 2024 y 2025. Además, se incluye una cláusula de revisión salarial al finalizar la vigencia del convenio.
Estas medidas han elevado el salario mínimo garantizado para ayudantes de cocineros y camareros a 16,623.96 € al año, casi 1,500 € más que el Salario Mínimo Interprofesional. Los salarios medios en los restaurantes son de 19,200 € netos para camareros y 16,800 € netos para ayudantes de camareros, superando ampliamente los mínimos establecidos en el convenio. Además, se destaca la singularidad de las propinas, que contribuyen significativamente al ingreso de los empleados del sector.
En comparación con sectores con una cualificación y tecnificación similar, los salarios en la hostelería leonesa son un 10% más altos que los de los grandes distribuidores comerciales, un 15% superiores a los del pequeño comercio y casi un 40% por encima de los salarios de los teleoperadores.
Esta mejora en las condiciones económicas y laborales ha convertido a la hostelería en el sector con mayor demanda de empleo, según el informe del Observatorio Ocupacional del Ildefe. Los hosteleros leoneses atribuyen esta demanda a las remuneraciones atractivas y a las mejores condiciones de trabajo, destacando la evolución positiva en la gestión y la responsabilidad social del sector.
"La transparencia en nuestra gestión y la concienciación sobre la importancia de nuestros trabajadores son fundamentales. Después de años difíciles, hemos aceptado la subida salarial y asumimos la responsabilidad social, apoyando iniciativas vecinales, sociales o solidarias para devolver a la sociedad el apoyo que nos ha permitido crecer", concluyen los representantes del sector.