La provincia de León ha sido una de las grandes triunfadoras de la gala de la Guía Repsol 2024 celebrada este lunes en Cartagena, alzándose con un total de 8 nuevos Soles. Entre ellos, tres restaurantes han conseguido el ansiado segundo Sol: El Capricho en Jiménez de Jamuz, y Pablo y Cocinandos en la capital leonesa.
El Capricho, reconocido por su excelencia en la carne de buey, se consolida como uno de los grandes referentes gastronómicos de España. Pablo y Cocinandos, por su parte, ya despuntaban con un Sol y ahora ven recompensada su apuesta por la innovación y la calidad.
Los otros ocho Soles de la provincia se reparten entre ocho restaurantes
Además de los tres restaurantes que han conseguido el segundo Sol Repsol, la provincia de León ha sido galardonada con ocho nuevos Soles que ponen de manifiesto la diversidad y riqueza de su gastronomía.
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Restaurante Becook Urban Food (León)
Becook Urban Food del chef David García, ofrece una cocina fusión que combina innovación y tradición con productos de temporada. Su carta cambiante y su excelente relación calidad-precio lo convierten en un lugar ideal para repetir.
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Restaurante Casa Mando (León)
Casa Mando del chef Juan Ordás, ubicado en el Barrio Húmedo, se especializa en la gastronomía tradicional leonesa: embutidos, morcilla, legumbres, verduras frescas, lechazos y mucho más. Un espacio acogedor con una cocina honesta y sin artificios.
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Restaurante Delirios y Tapas (León)
Delirios y Tapas de Javier Rodríguez, se caracteriza por su creatividad y su tratamiento innovador de los productos leoneses. Ofrece tres tipos de menú con un precio ajustado y la posibilidad de picoteo en barra.
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Restaurante Marcela Brasa (León)
Marcela Brasa de Samuel Naveira, ubicado en la Plaza San Marcelo, se basa en las brasas para cocinar una gran variedad de productos: verduras, hongos, pescados y carnes. Su bodega, con más de 900 referencias de vino, es otro de sus puntos fuertes.
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Restaurante Kamín (León)
Kamín de Mario Gómez, ofrece una cocina creativa con productos locales de temporada. Su menú degustación es una excelente opción para descubrir su particular visión de la gastronomía leonesa.
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Restaurante Serrano (Astorga)
Serrano de la familia Prieto-Serrano, destaca por su pasión por la micología y los productos leoneses. Su carta combina tradición e innovación, con platos como el pulpo, el bacalao, el congrio, los guisos de carne y una amplia selección de vinos.
En la zona del Bierzo, también destacan dos restaurantes galardonados, cada uno con un sol: La Tronera en Villadepalos y Muna en Ponferrada.
Dos Soles para la excelencia
La Bodega El Capricho consolida su distinción al obtener el segundo Sol Repsol, sumándose al Restaurante Pablo y al Restaurante Cocinandos. Estos tres establecimientos se erigen como los únicos en la provincia en alcanzar este prestigioso reconocimiento culinario.
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Bodega "El Capricho" (Jiménez de Jamuz)
El Capricho, con José Gordón al frente, es un referente indiscutible en la cocina española gracias a su exquisita carne de buey y a su trato al cliente impecable. Su segundo Sol consolida su posición como uno de los mejores restaurantes del país.
La oferta culinaria incluye platos destacados como roastbeef, steak tartar, carpaccio, lengua curada, callos, carrillera confitada, rabo guisado, cecina, morcilla, tuétano y chuleta, preparados en parrillas con brasa de leña y carbón de encina.
Pablo y Cocinandos, ambos en la capital leonesa, también han sido galardonados con el segundo Sol. Pablo se caracteriza por su cocina creativa e innovadora, mientras que Cocinandos apuesta por una cocina tradicional actualizada con productos de temporada.
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Restaurante Pablo (León)
El Restaurante Pablo, bajo la dirección del chef Juanjo Losada y la maître Yolanda Rojo, ha experimentado una transformación notable desde su apertura en 1975. Su reciente mudanza al entorno de la Catedral de León ha marcado un antes y un después en su trayectoria.
Lejos de las ancas de rana y las sopas de trucha que caracterizaban su menú original, el Restaurante Pablo hoy en día ofrece una experiencia gastronómica única que gira en torno a los productos y sabores de la provincia de León. Morcillas, setas, cangrejos, cecinas, bacalaos y piezas de caza son solo algunos de los ingredientes que protagonizan sus menús.
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Restaurante Cocinandos (León)
Yolanda León y Juanjo Pérez, los chefs al frente del Restaurante Cocinandos han trasladado su arte culinario desde sus modestos comienzos a principios de siglo en un pequeño local de la calle Las Campanillas hasta su nuevo hogar en la 'Casa del Peregrino', junto al Hostal de San Marcos. En este espacio renovado, continúan cautivando a sus comensales con una cocina creativa y vanguardista que se inspira en la temporalidad del mercado y en la rica identidad culinaria leonesa.
Sus platos, caracterizados por la sofisticación y el equilibrio entre texturas y sabores, sorprenden y cautivan a los paladares más exigentes. La incorporación de una parrilla para carnes y pescados y una pequeña bodega donde disfrutar de un tapeo al más puro estilo de la tierra.