La gastronomía de León vuelve a estar de moda, y es que, uno de los chefs españoles más afamados, Dabiz Muñoz, ha incluido el chorizo de León en dos de sus creaciones para su restaurante de comida rápida: GoXO.
Sin duda, Dabiz es uno de los cocineros españoles que más se ha dado a conocer en los últimos años gracias a la creatividad y a la fusión de sabores de su cocina. Esta vez, ha incluido a León en una de esas fusiones llamativas y excentricas.
Ahora, entre los platos que ofrece GoXO se pueden pedir dos preparaciones que incluyen uno de los productos de los que la provincia leonesa está más orgullosa, el chorizo. Así pues, la capital puede disfrutar de este producto a través de los platos de Dabiz.
Las dos creaciones que incluyen el chorizo no son precisamente españolas, pues el primero es un burrito, un plato mexicano en el que una toritilla se rellena de varios ingredientes. En el caso de GoXO, el plato es el 'Burrito de arroz a la cubana y chorizo de León ahumado', en el que se puede probar una mezcla de "huevos fritos con puntilla, plátano crujiente con salsa de tomates maduros, morita y cerveza".
El segundo plato es de gastronomía del norte de Italia, unos gnocchi. Para la salsa de esta pasta a base de patata, Dabiz no ha optado por la típica boloñesa, sino que ha versionado está salsa italiana con el chorizo leonés, de esta manera, en la capital española pueden disfrutar de los 'Gnocchi de patata con boloñesa de chorizo de León ahumado y crema de mandarina-mostaza antigua'.
Estos dos platos no son más que otra de las creaciones "locas" de Dabiz, en las que, esta vez, ha optado por productos de una tierrina cuya gastronomía es defendida por todos los habitantes del territorio.