Tras meses de preparativos y un largo silencio cargado de expectación, The Carnivan ha confirmado oficialmente la apertura de un nuevo local en Santiago de Compostela, que estará ubicado en el espacio gastronómico El Dieciocho, donde compartirá espacio con otras dos cocinas. La llegada de la marca a la capital gallega supone un hito en su expansión y un motivo de especial ilusión para sus responsables.
Y es que Jorge Cadierno y Shara Alonso, han mostrado su entusiasmo ante este salto hacía Galicia. “Hemos formado un equipazo para que la experiencia sea exactamente la misma que en León. Nos hace muchísima ilusión que haya otro Carnivan en otro sitio y el equipo de allí no podría ser mejor”, señalaron en el vídeo en el que anunciaron su expansión.
Ambos destacaron que han trabajado mano a mano con el nuevo personal para mantener intacta la esencia de Carnivan: misma carne, mismas salsas, mismo pan y el mismo estilo que ha conquistado a los leoneses. “El sitio es increíble y estamos muy nerviosos, pero muy ilusionados y muy contentos, y nos lo vamos a currar como siempre”, añadieron.
Cadierno y Alonso también subrayaron el peso emocional de esta apertura en el contexto del año que han vivido. “Es una cosa muy importante. Este año han pasado muchas cosas muy importantes… y esta también lo es”, afirmaron. Ante esto cabe recordar que este 2025, consiguieron ser la Mejor Hamburguesa de España o una colaboración con un chef de Estrella Michelin.
La inauguración oficial del nuevo Carnivan tendrá lugar el martes 9 a las 19:00, mientras que la apertura al público general será el miércoles 10. Así pues, los leoneses invitan a los vecinos de Santiago, a quienes vivan en las proximidades e incluso a quienes terminen el Camino de Santiago a pasar por el local.
Con esta nueva apertura, Carnivan amplía su presencia territorial manteniendo su compromiso con la calidad y la cercanía, que les caracteriza en su local de León. Una historia de expansión que ahora ya no solo se vivirá a través del FoodTruck que les dio vida, sino que volverán a asentarse, como ya hicieron en León, esta vez en la capital gallega.
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