La pizzería leonesa La Felisa, ubicada en pleno corazón de la capital, participará este 2025 en el III Campeonato de España de Pizzas con una creación única, 'La Montenegro', que buscará convertirse en la Mejor Pizza de España en este certamen organizado por Fenicia Marketing Gourmet y 'Mejor Pizza'.
La pizza presentada al certamen, en el que las pizzas tienen que pasar el juicio del público antes de llegar a la final, se podrá disfrutar en el pequeño local ubicado en la calle Zapaterías, 12 por un precio de 22 euros para después votarla en la web de La Mejor Pizza.
Una propuesta que une tradición y productos de temporada
“La Montenegro” se presenta como una interpretación sofisticada y otoñal de la tradicional carbonara. Una masa fermentada un mínimo de 48 horas, base blanca, sin tomate, que integra ingredientes de gran carácter y de temporada como champiñonetes o setas shiitake.
A estos les acompaña la provola agerola, el guanciale, una crema a base de yema de huevo con pimienta negra y la grasa de guanciale. Todo ello se corona con pecorino coratino, avellanas picadas, aceite de nuez infusionado en trufa negra natural y trufa negra rallada.
El propio local la describe como “una pizza blanca, una interpretación de una carbonara unida a los ingredientes de un bosque de otoño en el que predomina el umami, los toques terrosos de los hongos y la avellana maridados con una crema de carbonara que une todo el conjunto”.
El triunfó leonés en este tipo de concursos
Este mismo año, The Carnivan SuperBar se presentó al mismo certamen pero centrado en hamburguesas y la EM2 terminó coronándose como la mejor de todo el país. Sin embargo, no han sido los únicos en triunfar, pues el 'Panzeto' del Zielo Snack & Bar también consiguió coronarse como el Mejor Sandwich de España en 2024.
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