La provincia de León vuelve a situarse en el mapa gastronómico nacional con la participación de un total de diez propuestas que competirán en el VI Campeonato de España de Hamburguesas, una cita que reúne a algunos de los mejores creadores del país.
Cabe recordar que uno de los restaurantes que participarán fue el ganador del concurso del pasado 2025 cuando la 'EM2' de The Carnivan Superbar se alzó como mejor hamburguesa de España y ahora su propuesta y otras nueve de León y La Bañeza buscarán repetir este logro.
Desde recetas clásicas reinventadas hasta combinaciones atrevidas con productos locales, los establecimientos participantes apuestan por la calidad de la carne, panes artesanos y salsas de autor para conquistar al jurado y al público.
Así son las propuestas leonesas
Rosa La Maravillosa 2.0 – Las Buenas Burgers (León)
Ubicado en la calle Misericordia 10, este restaurante presenta la evolución de su hamburguesa más vendida. Pan de patata, doble carne smash de vaca madurada, queso Monterrey Jack, aro de cebolla rebozado en cerveza y un dúo de salsas de ajo parmesano deluxe y BBQ bourbon conforman una propuesta potente y jugosa. “Rosa La Maravillosa 2.0” busca elevar a otro nivel una receta que ya es referencia entre el público leonés.
Caravaggio – Duality Bar & Food (León)
Desde la calle Vázquez de Mella 12 llega una hamburguesa que apuesta por la esencia. Con pan potato roll con sésamo negro, carne mezcla de chuletón y solomillo, queso con ajo negro, cebolleta soasada, tomate morado, cogollos de lechuga y su salsa Caravaggio, esta creación busca el equilibrio de sabores y una experiencia marcada por el umami y los matices balsámicos.
Origen – The Carnivan (León)
En Jorge de Montemayor 5, The Carnivan presenta una oda a la hamburguesa clásica. Pan brioche con sésamo, carne de vaca madurada, queso Monterrey Jack, panceta adobada a baja temperatura, cebolla a la plancha, pepinillo casero y salsa especiada dan forma a una receta directa y sin artificios, centrada en el producto y la armonía de texturas.
Mr. Hopkins – Obsess (León)
Desde la calle Juan de Arfe 2, Obsess propone un viaje gastronómico entre León, Gales y Estados Unidos. Blend de vaca madurada 45 días, Welsh Rarebit con queso curado y cerveza 1906, pulled bacon adobado y relish de piparra, todo ello acompañado de su “salsa malcriada”, configuran una burger intensa y multicultural.
Caribe Burguer – Burger Teatro Canalla (La Bañeza)
En la calle Padre Miguelez 16, esta hamburguesa introduce un toque tropical al campeonato. Carne de ternera, cheddar inglés, bacon ahumado y un alioli de mango caramelizado casero en pan high potato roll buscan sorprender al paladar con un contraste dulce y ahumado que combina tradición e innovación.
La Bohem – Bar Bohemia (La Bañeza)
Desde la Plaza Mayor, Bohemia presenta una propuesta contundente con carne Angus, pan brioche, bacon crujiente, doble queso cheddar y edam, mayonesa trufada con bacon molido y salsa Emmy casera elaborada con más de diez ingredientes. Una hamburguesa pensada para competir al máximo nivel, donde cremosidad y aroma son protagonistas.
La Descarada – Torito Chevere (León)
En la avenida San Mamés 65, Torito Chevere apuesta por una burger sin complejos. Carne de buey de 180 gramos, cheddar ahumado, mermelada de bacon y cebolla, relish de pepinillo y salsa Rock Roll en pan de patata dan como resultado una hamburguesa intensa, dulce y salada a partes iguales, diseñada para disfrutarse sin filtros.
La Caprichosa – GulaBurger (León)
Desde la calle Virgen del Camino 6 llega una hamburguesa creada para destacar. Carne de buey de El Capricho, cheddar fundido, mermelada de bacon, queso crema, pepinillos, cebolla crispy, panceta curada y salsa Delicious en pan potato conforman una combinación golosa y equilibrada que apuesta por el umami y los contrastes de textura.
NeoBabylon – GojiBurger (León)
En Reyes Católicos 22, GojiBurger presenta una propuesta con fuerte identidad local. Hamburguesa de chuleta de vaca, crema y lonchas de cecina, queso de oveja pata de mulo, pimiento confitado del Bierzo y ketchup de piquillo, todo envuelto en masa de pizza. Una creación que mezcla dulce y salado con producto de cercanía como bandera.
Fat & Furious – The Pit Ribs & Wings (León)
Desde la calle Jaime Balmes 7 llega una hamburguesa de espíritu viajero y corazón leonés. Pan rústico artesanal, black angus madurada, toffee de picadillo de León, queso de oveja curado, lechuga hoja de roble y salsa thousand island con toques bálticos, completada con verduras encurtidas, dan forma a una receta elaborada en equipo y con fuerte identidad.
Los amantes de las hamburguesas tendrán hasta el próximo 1 de marzo para degustar estas diez propuestas leonesas y, como en ediciones anteriores, volverán a ser los propios clientes quienes tengan la última palabra.
Los criterios de valoración incluirán la calidad del pan, el punto y sabor de la carne, la armonía entre ingredientes y, por encima de todo, la experiencia global de sabor, ese equilibrio final que convierte una buena hamburguesa en una candidata al título nacional.
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